彼氏「君の料理は『うまみ』が足りない」→彼氏があごだしを少し投入→彼氏「おいしくなった」違いがわからない



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引用元: スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談Part291

912: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/18(日) 22:53:52.19 ID:lulNxDA+.net
相談です。
私がバカ舌なのか、彼の舌が敏感なのか、彼の口に合う料理がなかなか作れません。
メシマズというわけではないと思うのですが、
私には微妙なうまみの変化がよくわからないのです。
例えば味噌汁を作っていた時のことなのですが、
鰹だしのみで味噌汁を作って味見をしてもらったら、「惜しい」と。
どうしたらいい?と聞いて、彼の好みになるようにしてもらったところ、
彼はあごだしを少し投入。他には何も入れてません。
で、彼が再度味見をして、おいしくなったと言うので、
私も味見をさせてもらったのですが、違いがわからず・・・。

和食だけでなく洋食でもそうです。最近ではチキンライスを作ったときもそうでした。
自分ではおいしいと思うのに、うまみが足りないと言われ、
ちょっとなおされるけど変化がわからない。

彼は私の料理に対して、まずくないし、
普通に美味しいけど、でもあと一歩なんか惜しい、と言います。
外食した時の、美味しい美味しくないはほぼ一致するのですが、
自分の料理が美味しいかよくわかりません。
(正確には私は美味しいと思うのに、彼は美味しくないと言います)
どうしたらうまく料理を作れるようになるでしょうか。
913: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/18(日) 22:59:03.62 ID:zNdC3p0Q.net
>>912
彼が敏感舌なんだろうね
彼好みのレシピを分析して何をどれくらい入れるというのを、
舌でなく数字や記録で測るの方がいいのかな
微妙な塩加減とかなら難しいかもしれないけど
あご出汁とかならそのまま次にそうすればいいし


それか本当は大して変わってないけど言ってるだけだったりして
924: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 00:57:46.76 ID:/zGhnPOg.net
レスありがとうございます。
>>913
やはり計って作るというのが一番正確ですよね・・
ただお店と違って普通の家庭料理では、食材のあまり具合で量が変ったりするので、
毎回同じ量だけ作るというのが難しくて・・・
卵焼きは計って作ってます
914: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/18(日) 23:00:12.40 ID:48Q/wbvf.net
彼が田舎の人なら濃い出汁に慣れてる可能性がある
普段出汁の素を使うなら気持ち多めに使う
出汁の素を使わない料理には味の素を見つからないようにヒトフリ入れてあげるといいよ
924: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 00:57:46.76 ID:/zGhnPOg.net
>>914
濃い出汁になれるってどういうことなんでしょうか?
単純に出汁の量?
彼の場合は、鰹だしだけだと不満だそうで、
あごだし等複数の出汁を入れて欲しいというのです。
味に奥行きがないんだそうで・・それも私にはわからず。
味の素よく入れてますw

915: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/18(日) 23:00:55.27 ID:p8jA5KVf.net
うまくなるんじゃなくて単に彼の言いなりの作ればいいだけなのでは?
彼の味付けを好むかどうかはそれぞれだし、
多分他の人もわからないか、どっちでもいいとか
あなたの作ったままのほうがいい人もいると思う。
あれもこれもチェックして惜しいって言う人なら考え直した方がいいと思う。
他の面ではあなたの好み優先してくれたり、あなたの大好物だけは
あなたの味付けでOKとかバランスが取れてるならいいけど。
916: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/18(日) 23:02:36.99 ID:p8jA5KVf.net
ちょっと追加だけど、あなたが私はこれが美味しいって主張出来ない関係に
問題があるんだよ。弱みでも握られてるの?
言いたいこと言って彼が逃げたらどうしようとか。
924: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 00:57:46.76 ID:/zGhnPOg.net
>>915-916
私はこれで美味しいと思うって言ってますよ。
でも彼は惜しいと言って、少し手直しする。
私は味の違いがわからないので変わらず美味しいと思う。
そして彼も美味しいと感じるようになっている。
彼のために私が我慢して美味しくないと感じるものを食べているわけではないので、
弱みを握られているとかはないですよ。
それと多分なんですが、これって味の濃さ等好みの出る問題ではなく、
「うまみ」の問題なんじゃないかなと思っているんです。
うまみが少ないほうがいいっていう人はあまり多くないとおもうので、
改善できるなら改善したいなぁと。
928: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 02:10:36.18 ID:Nqj+xF9R.net
>>924
ただのモラハラの可能性も十分あるけど
936: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 04:09:48.01 ID:4Vz3KQ04.net
>>928
モラハラは言いすぎかもしれないけど、一言味に文句をつけて
改善させてやれる俺様、えらい、なお子ちゃまな気もする

そんならてめーが作れ、ゴルァ、でいいと思う
943: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 08:59:28.37 ID:pkR7etAb.net
一言でも料理の味付けに横槍入れて偉い気にでもなったつもりなんだろう。
明らかに不味い料理を指摘するのではないみたいだから
一言何か言いたいタイプなんだろうね。
次何か言われたら「あ、そう?なら最初から自分で作れば」で良し。
944: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/12/19(月) 10:16:32.73 ID:idFdmJUc.net
>>943
私もそう思う。
うーん、なんか違うな…ちょっとまって。
(パラパラ…)うん、これで味に深みが出た。
ってやりたいバカにしか見えない。
最初から作ればいいのに。感じ悪い。
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    コメント一覧

    1. 名無しの墓場 ID:755761

      一回、かつおだしとあごだし両方使って味噌汁作ってみるといい。
      きっと「惜しい、足りない」と言ってあごだし足し始めるよw
      要は「お前は俺の望む味を作れない半端者なんだから、料理作ったくらいで偉そうにするなよ」とマウント取られてるだけ

      Reply
    2. 名無しの墓場 ID:755764

      ただのブラシーボ
      好きにさせとけ

      Reply
    3. 名無しの墓場 ID:755765

      もう面倒だから茅乃舎とか使って作っちゃえよ
      あのレベルだと流石に文句はいえねえだろ

      Reply
    4. 名無しの墓場 ID:755769

      それだけ味に敏感な彼氏が味の素には何も言わないのかなと疑問
      あれかなり味変わるよね、個人的には苦手な味わいになるから使わないんだが

      Reply
    5. 名無しの墓場 ID:755770

      味というより香りが課題のような。サバ節とかイリコとかいろいろ混ぜてみたらいいと思う。プラシーボと思うのは馬鹿舌。明確に違う。

      Reply
    6. 名無しの墓場 ID:755772

      出汁違えば普通にわかるし、味が本当に分かってるなら共感できるけどねー

      自分はアゴだし、鰹だしは分かるか分かんないけど、白だし、普通のだし
      料理によって合う方違うし、出汁だから一緒でしょって適当にするとなんか違うよねって思う

      あと味の素は多いとなんか舌がピリピリする

      Reply
    7. 名無しの墓場 ID:755773

      マズメシ、マズヨメ予備軍が多いんだなー

      相手を思って料理するのが基本だろ。
      何度も言われるのなら、はじめっからアゴダシを取ればいいだけじゃん。
      それを取らないって、相手においしいものを食べさせようという考えがなく、自分本位の料理しか作ってないんだろうね。

      結婚、お付き合いはまだ早い人なんだろうね。

      Reply
    8. 名無しの墓場 ID:755774

      あごだしは地方色の強いおだしであり
      おそらく男性側はあご出汁の地域の出の人で
      あごだしが入ってないこと自体が
      気に入らないんだがそんなこといっちゃったら
      女性側の味の全否定主張したのと同じ
      だから妥協して「あごだし【も】入れてね」と
      遠回しに言ってるんだと思うんだが、、、

      Reply
    9. 名無しの墓場 ID:755780

      違いの分かる俺カッケー、ってヤツにしか見えないんだが

      Reply
    10. 名無しの墓場 ID:755785

      次回、彼がやったのと全く同じようにして、
      「今日のはうまい!これだよ!」の反応だったら味に敏感なだけ。
      また付け足すようならカッコつけたいだけの糞。

      Reply
    11. 名無しの墓場 ID:755786

      ※1
      おそらくそれだな

      Reply
    12. 名無しの墓場 ID:755788

      あごだしで出汁とってうどんを作ったけど
      期待してたよりも美味くなかったなあ。
      あれが加わったからと言って劇的に美味くなるとはとても思えない。
      よってプラシーボに1票。

      Reply
    13. 名無しの墓場 ID:755797

      まずいわけじゃない普通に食える作ってもらったものに、毎回ケチつけるって絶対にどっか病気だよ

      Reply
    14. 名無しの墓場 ID:755800

      味噌汁だけならともかくチキンライスあたりで1なんだろうな

      Reply
    15. 名無しの墓場 ID:755803

      自分も※1に一票
      ほんとに敏感なら味の素にも何か言うわ

      Reply
    16. 名無しの墓場 ID:755824

      報告者の言い分が本当ならバカ舌なんだろうな。
      彼氏に作って貰え。

      Reply
    17. 名無しの墓場 ID:755843

      かつお
      こんぶ
      いりこ
      あご
      出汁の違いわからないのか…

      Reply
    18. 名無しの墓場 ID:755853

      ※13

      すごい傲慢。あなたのような傲慢な人にあなたの夫も子供も作ってもらいたいなんて思ってないと思うよ。

      美味しくないものを美味しくないということがモラハラなんて言われるような独裁でしかないのなら人が人と共に生きる意味は無いよ。

      Reply
    19. 名無しの墓場 ID:755904

      かつおだけのだしってなんか強いんだよねぇ
      昆布茶とか加えたりして調節してる
      あごだし好きだけど高い
      だがそもそも美味しい出汁とるのが至難の業に思えるので出汁の素愛用
      あれはホント便利だわー

      Reply
    20. 名無しの墓場 ID:755919

      何にでもあごだしを入れれば彼氏も納得するんじゃないかな
      それでも惜しいだの言ってくるなら付き合いを考え直せばよいと思う

      Reply
    21. 名無しの墓場 ID:756027

      かの有名なダビデ像を作ったミケランジェロの逸話
      ある偉いさんが作業中の処にやってきて「少し鼻が高すぎるんじゃないか」という
      ミケランジェロ、そっと手の中に石の粉を潜ませ、ダビデの鼻を
      削るふりをして石の粉を少し落として見せた
      「うん、これでずっとよくなった」と偉いさんは満足したそうだ

      Reply

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